烤箱版肉松♨️好吃不上火
7.8
综合评分
129
人做过这道菜
罗罗好爱吃
自制肉松原料放心，雪梨有清润除燥降火的作用，可以中和烘烤类食物的“热气”，不用担心小朋友吃了会容易上火，梨子自然的清甜和肉的鲜相得益彰，丰富了它的味道，以此记录个方子。
500克纯瘦里脊出来成品大概250克左右，换成牛肉鸡胸肉都可以，没有烤箱后面烘烤步骤换成不粘锅文火慢慢炒也行。
🌿对于食谱有不明白之处可以加微信：307931189来交流（标注/下厨房）
500克纯瘦里脊出来成品大概250克左右，换成牛肉鸡胸肉都可以，没有烤箱后面烘烤步骤换成不粘锅文火慢慢炒也行。
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用料
烤箱版肉松♨️好吃不上火的做法
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1，材料准备，里脊肉洗净切除掉筋膜部分，顺着纹理切块。
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2，肉的部分来张近照，注意肉的纹理。
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3，先将肉块焯水然后洗净。
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4，加入炖肉的材料，雪梨洗净切块，不用去皮。
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5，加适量水，水漫过食材就可以，用煲汤或者炖肉的功能将肉煮软烂。
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6，煮好后捞起来沥干多余汤水。
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7，将肉块装入保鲜袋，用擀面杖或者合适工具将肉块擀松散，后面好撕。
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8，撕成细丝，撕得越细后面肉松做出来越蓬松噢。
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9，分两次加入烘烤部分的调料拌匀后平铺在烤盘里，放入烤箱中层上下火120度烤40分钟，中途翻拌2-3次。
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10，然后调成上下火100度烤25分钟，中途翻拌一次，然后拿出来用料理机打碎。
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11，打碎后平铺在烤盘，均匀的撒上芝麻，放入烤箱中层上下火100度继续烤25分钟，中途翻拌一两次，翻拌的时候有结块的将它弄散。
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12，成品。
小贴士
1，烘烤时间请根据自家烤箱和肉松干湿情况来，但是不要为了节省时间而调高温度，低温是为了烘干多余的水分，温度太高就容易表面焦了里面还是湿的。
2，自制肉松没有添加防腐剂之类的，做好要密封冷藏保存，装肉松的容器不要有水，另外烤得干一些保存的时间也会长一点，最好是尽快吃完，做得多一下子吃不完可以密封好冷冻保存。
3，关于颜色，老抽加得多颜色就深，如果不喜欢颜色太深可以适当减少老抽的用量。
2，自制肉松没有添加防腐剂之类的，做好要密封冷藏保存，装肉松的容器不要有水，另外烤得干一些保存的时间也会长一点，最好是尽快吃完，做得多一下子吃不完可以密封好冷冻保存。
3，关于颜色，老抽加得多颜色就深，如果不喜欢颜色太深可以适当减少老抽的用量。
