蔓越莓饼干

黄油切块放入大碗，室内温度软化，不要化成液体，我是用手捏，有塑性就可以了。

软化好，把糖粉，我用的幼砂糖倒进去，用手抓匀，直到看不到糖。（这次制作全程用手，这样也能少清洗一样工具。上次平顶锅做，因为第一次做很乖，搅拌器和铲刀都用了，面粉也用筛子筛。这次筛子也省了，个人觉得饼干不像戚风蛋糕那么严）

倒入蛋液，用手抓匀。加入切碎的蔓越莓，混合均匀后，倒低筋面粉，抓，揉，做成面团。（不要过分揉，成团即可）。把面团弄成长条，用保鲜膜包住，定型。我没模具，就在案板上修整了下，具体长宽高没量，自己吃没那么讲究。

放入冰箱冷冻，没错，是放冰糕的地方，不是冷藏。（时间不要太长，冻过了就不好切了，如果冰箱东西太多，不平，把定好型没模具的面团找一个纸壳垫上再放入，防止变形）。一个小时后拿出来切成片，根据个人喜好，可薄可厚。厚的就烤的时间长点

放入预热好的烤箱，摆放的时候要留有空隙。上下温度170，设定时间18分钟。（我没有吸油纸，就在盘上涂了层玉米油）。时间到了，饼干出炉了，满屋子香味。

冷凉后可以来吃了，非常美味。不知道是不是我没放吸油纸，还是烤的时间稍长。如图～饼干正面的颜色浅

这是反面，颜色深些。哈哈，反正好吃，正反面我都喜欢。