“小老婆饼”
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人做过这道菜
306小七
用料
“小老婆饼”的做法
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1.内馅:白糖40克，油15克，水45克倒进不粘锅烧开然后倒入糯米粉和芝麻，直到没有水分成一块，盛出来放进冰箱冷藏备用
2.水油皮:100克普通面粉，10克白糖，15克油，45g水以及一个蛋清倒入盆里面搅拌成一团
3.油酥:低筋面粉75克和50克油混合，做成油酥
水油皮和油酥做好以后盖上保鲜膜饧二十分钟然后各自分成八份
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用水油皮把油酥包起来，然后团成圆球
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用擀面杖把圆球擀成椭圆形并卷起来再饧二十分钟
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包上馅以后压扁，我是用手按的
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在每一个饼上面各自划三个口子，防止后面烤的时候裂开
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刷上蛋黄液
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撒上芝麻
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放入上下火两百度的烤箱烤二十分钟
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老婆饼出炉啦
