麻辣小龙虾
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人做过这道菜
李大小姐私厨
为了让家里人吃上更健康美味的小龙虾。也让广大群众吃上健康美味的小龙虾。我决定露一手。
用料
| 小龙虾 | 1斤 |
| 姜 | 4片 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 大葱 | 2根 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量0克 |
| 白酒 | 白酒杯，半杯 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 2大颗 |
| 麻辣香锅调料 | 1勺 |
| 川小二凉拌菜辣椒酱 | 1勺 |
| 青椒 | 一只 |
| 青瓜 | 半只 |
| 香菜 | 一把 |
| 白砂糖 | 小半勺 |
| 花生油 | 3勺 |
麻辣小龙虾的做法
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将所需的调料摆放备用。另外同一个碗把生抽、蚝油、白糖、盐加适量水搅拌装好备用。
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将小龙虾头部和肠子去除。用牙刷洗净备用。
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油烧高温冒烟，丢新鲜的配料下去炒，中火爆香。
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再下花椒。干辣椒。干辣椒记得用剪刀剪碎。
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倒入小龙虾超至变色加两大碗水。水滚放两勺川小二辣椒油、放麻辣香锅料。提前备用的调料水再加入半杯白酒。什么白酒都行，只要是能喝的。调到中火煮15分钟。白酒是用来杀寄生虫，顺便可以提炼出它的香味，还可以去腥。
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收锅前5分钟。倒入青椒。青瓜。专班前1分钟，大陆葱花香菜梗。叶子留作摆设。大功告成美味，健康健康的小龙虾出炉。😄
小贴士
辣椒和盐，根据小伙伴自己的口味爱好加。主要的调料川小二，麻辣香锅底料不能少。如果想煮出跟我一样好吃的麻辣小龙虾，建议还是按照我的配方来。
