蒜蓉粉丝虾

1、准备工作。泡粉丝：冷水热水都可以，我用的绿豆粉，20分钟冷水就好了。剥虾：我这次买的是海虾，河虾也可以的，剥的时候如果能留着点虾脑更棒。

2、做蒜蓉酱。为了使蒜蓉颜色金黄，我用了菜油，倒入蚝油、少许盐，再依次放入生姜、蒜蓉、青椒碎翻炒。无敌起香。

3、蒸虾。将泡好的粉丝铺在盘底，放上虾，往盘里倒少许水、生抽，均匀撒上炒好的蒜蓉酱。起锅蒸至虾肉颜色变红。中间可打开锅盖尝尝咸淡。

4、浇葱油。另起一锅烧热油，起锅前洒进葱花白胡椒，立刻浇在蒸好的虾上，会有完美的呲呲声。此道必不可少，特别鲜香的亮点就在这里。