鸡蛋海虾仁面

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平常中午在家,只有自己和孩子,煮面是最简便的。家里常备海鲜干货,可以随时煮上一碗营养美味的海鲜面。

今天要推荐的海鲜干货是生虾仁干。选用的是新鲜纯野生海虾仁晒制,只有阳光,无其他添加❤️

这道面,适合两岁以上孩子,宝妈们可以尝试下。很好吃。

用料  

生虾仁干 50克
土鸡蛋 2个
挂面 适量
青菜 随意
姜,葱 少量
盐巴,鸡精 少许

鸡蛋海虾仁面的做法  

  1. 生虾仁干洗净沥干,不用泡水。
    准备两三片姜,
    葱头切小段,
    青菜洗净。

    鸡蛋海虾仁面的做法 步骤1
  2. 锅热后加油,油热后两个蛋直接打下去,小火。

    很多人总说自己锅好一样煎蛋容易粘,应该是锅不够热就加油,或者油温不够留当蛋。

    鸡蛋海虾仁面的做法 步骤2
  3. 将蛋轻轻搅拌打碎,成型即可关火。

    鸡蛋海虾仁面的做法 步骤3
  4. 蛋要嫩,不要煎久,影响口感也让营养打折。就差不多成型就可以盛起来备用,锅里的油留着。

    鸡蛋海虾仁面的做法 步骤4
  5. 用锅里的油,加热,放姜片后葱段爆香,加虾仁翻炒,中火。

    至虾仁干变色,香味出来,加适量的水转大火烧汤底。

    鸡蛋海虾仁面的做法 步骤5
  6. 水开后转中小火继续滚,让虾仁干的鲜甜可以更多地透到汤水里。

    鸡蛋海虾仁面的做法 步骤6
  7. 同时,用另外的锅烧水捞面。现在市面上大部分面是有添加剂的,或者加很多盐巴。我家面是小孩一起吃,所以都会习惯先烫过水再煮。

    鸡蛋海虾仁面的做法 步骤7
  8. 捞过水的面加进煮开的虾仁干汤里。

    鸡蛋海虾仁面的做法 步骤8
  9. 面加进去后就可以马上把菜茎放进去了,

    我家孩子两周多,青菜整颗不好咬,所以我把青菜的叶和茎分开,茎先放。

    鸡蛋海虾仁面的做法 步骤9
  10. 再放鸡蛋和青菜叶。

    鸡蛋海虾仁面的做法 步骤10
  11. 加点盐巴和鸡精调味。
    虾仁干本身带有鲜味,鸡精一点点就可以。

    鸡蛋海虾仁面的做法 步骤11
  12. 即便虾仁干已经煮出白白鲜甜的面汤,可虾仁本身吃起来还是有鲜甜的味道的。孩子们都很爱!只有自家晒的,选用新鲜海虾,才能确保鲜味浓郁。

    鸡蛋海虾仁面的做法 步骤12

小贴士

鸡蛋不用加盐巴,也不要煎太老,上火又没营养。

如果是煮汤,虾仁干炒的时候也可以加进白萝卜,然后一起滚汤,也很美味。
 

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该菜谱发布于 2018-05-04 14:42:42
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鸡蛋海虾仁面的答疑

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