猪肉大葱馅包子
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人做过这道菜
黑水珠
中式面点作为早餐，快捷省事，闲暇时做好冻入冰箱，吃时只需入蒸锅蒸热即可食用。自己做很随意，什么大葱、韭菜，豆腐、白菜、香菇、木耳等等，并加入猪肉剁成的馅，味道更美，更重要的是卫生放心，自己动手做，付出了辛勤的劳动，满满的成就感……
用料
| 老面 | |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母 | 1克 |
| 面团 | |
| 低筋面粉 | 400克 |
| 水 | 230克 |
| 酵母 | 3克 |
| 无铅泡打粉 | 2.5克 |
| 小苏打 | 1克 |
| 馅料 | |
| 五花肉 | 150克 |
| 前夹肉 | 150克 |
| 姜末 | 适量 |
| 四季葱 | 200克 |
| 盐 | 6克 |
| 生抽 | 30克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 花椒油 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
猪肉大葱馅包子的做法
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将100克中筋面粉、50克水、1克酵母和匀揉成面团隔夜后用。
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将面团原料称重后加入老面团和匀，揉成面团至光滑。（小苏打除外）
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将揉好的面团放入容器，并盖上盖发酵至两倍大。
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将发酵好的面团取出，放在面板上，加入1克小苏打，和适量干面粉揉至成光滑的面团。
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揉成长条，切成适当大小的面剂子。
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馅料除葱、花椒油、芝麻油外，其它原料拌匀并搅拌上劲，筷子插上不倒就行了。
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将花椒油和芝麻油拌入切好的葱花里。
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将拌好油的葱花倒入肉馅中拌匀。
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将下好的面剂子包成包子
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将蒸锅洗净，擦干水并在蒸屉子里抹上色拉油
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将包好的包子均匀的摆入蒸锅里
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蒸锅放在灶上开火20秒钟并关火，让包子醒发25分钟。
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将醒发好的包子开大火蒸上汽，关至中火，计时20分钟后关火，闷5分钟后将包子取出。
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美味的包子就可以享用了，很有成就感哦！
