咕咾肉
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人做过这道菜
名字太长就会忘
首先这道菜是黄老师教滴，感谢老师，味道很好老少皆宜
用料
咕咾肉的做法
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家里没买生姜粉所以用生姜丝代替
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选购一块里脊肉，刀工不好最好选择方形里脊肉，切片厚度在0.5mm
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用刀背剁一下整个里脊肉，再用刀面拍一下，拍松
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将肉切小，略微切小些，能一口吞
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我用的鸡蛋清，其实蛋清和蛋黄都可以，用量在半个
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加料酒大概一瓶盖
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加半勺生粉
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所有里脊切好搅匀，腌制20分钟左右
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买的凤梨只需要半个，切丁
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用小麦粉裹面每一片都要裹上面粉，静置2分钟
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油温烧6-7成热，放入肉第一遍油炸炸50秒左右，炸好撩出进行第二次油炸就如上图
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加入少油，把切好蒜末倒入爆香
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倒入番茄酱加入糖，糖一定要多
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差不多有多粘稠了就可以加入刚刚炸好的里脊肉
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完成，可以适当擦下盘子
