清淡爽口和美容没关系的凤爪
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幻想杂家杂谈的朱小丹
用料
| 鸡爪 | 500g |
| 料酒 | 估计50g吧 |
| 姜 | 四五片 |
| 白醋 | 估计20g吧 根据口味定 |
| 盐 | 看情况 |
| 自己用干辣椒段熬的辣椒油 | 5g吧 |
| 自己用干花椒熬的花椒油 | 5g吧 |
| 蒜 | 两瓣切成四块 |
| 味事达金标生抽 | 5g吧 |
| 味精 | 2g |
清淡爽口和美容没关系的凤爪的做法
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凤爪洗干净 姜片+蒜瓣+料酒 大火煮15分钟 然后间断加热法—大小火间隔处理10分钟 使之入味且质感不会太硬
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之前水倒掉 换上 纯净水+冰块使之骤冷 这样质感很脆嫩 冰块多加 可放置到冰全化为止
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自己熬花椒和辣椒油— 基料用普通食用油即可
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微微香气的花椒油
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白醋+花椒油+辣椒油+味精（合成工艺很成熟了 原料单纯 不像鸡精一般成分复杂 所以我一般不太用调鲜的东西 若用 只用最简单的味精）+味事达金标生抽搅拌
味道毫不妄自尊大地说 还是很不错的
