柠檬酸辣鸡爪

Name: 柠檬酸辣鸡爪
Ingredients: 一斤鸡爪; 一个柠檬; 三棵整的香菜; 6-7片姜; 我用了4个，因为它很出味儿。怕辣按喜好放！小米椒; 一头整的去皮切蒜末蒜; 200毫升醋; 5克盐; 20毫升生抽; 5毫升喜欢可多加白酒; 10克白糖; 两勺（没有可加麻油）自制红油

0 人做过这道菜

葡萄妈和抱抱喵

用料

鸡爪	一斤
柠檬	一个
香菜	三棵整的
姜	6-7片
小米椒	我用了4个，因为它很出味儿。怕辣按喜好放！
蒜	一头整的去皮切蒜末
醋	200毫升
盐	5克
生抽	20毫升
白酒	5毫升喜欢可多加
白糖	10克
自制红油	两勺（没有可加麻油）

柠檬酸辣鸡爪的做法

1、生鸡爪截断，手掌部位一分为二。下冷水没过鸡爪浸泡十五分钟出血水。
2、烧一锅热水，水开后下鸡爪并开始计时，煮不要超过10分钟，我做的煮了8分钟刚刚好，太久了就不Q弹。
3、事先准备一些冰块放入干净的不锈钢盆中，加入直饮水。等鸡爪煮好后马上用漏勺盛入冰水中，将鸡爪镇在冰水中完全冷却，如果有多余的冰块可在中途换一次冰水效果更好！
4、准备腌料
🍋柠檬切片，🌶小米辣切碎，香菜切断，蒜末，姜丝等以上所有调料全部拌匀备用。在准备一个你用来腌制鸡爪的容器，我用过保鲜盒，这次用了个5斤装的蜂蜜罐子。正好全部装下😊
6、冰水冷却后的鸡爪沥干水分放入盆中，加入腌料拌匀。
7、全部拌匀后倒入容器内！瓶口密封放冰箱冷藏一夜，第二天即可食用😜
口感酸辣爽脆，非常适合夏天😎