上海青(油菜)杏鲍菇,红萝卜,葱 | 各适量 |
蚝油,海鲜酱,生抽,盐,糖,鸡粉,生粉,高汤 | 各适量 |
上锅放水,水开放点油,使菜出锅有亮度,下入菜心根据菜心大小随意,菜过水刚刚熟,不要过火,在放入红萝卜条,起锅备用,菜心摆盘,杏鲍菇横切后改制成条,上锅热把葱榨油制成适量葱油,把茹断生,起锅备用,净锅上油,加入蚝油,高汤,海鲜酱,鸡精,白糖,盐,放入杏鲍菇,焖至两分钟,红放入红萝卜条用水淀粉勾芡,最后淋上葱油搅拌,把杏鲍菇摆放在上面,就完成了
还一定要干净整洁,摆出你所需要的造型,菜品完整漂亮。