养生南瓜苦荞山药茯苓包子-绿豆沙馅

南瓜蒸熟、山药和茯苓用水煮熟（比较难蒸熟），山药和茯苓水可以不用加入到材料里去，直接喝，不浪费

1中材料煮熟后，把山药和茯苓捣碎，南瓜用勺子压成泥加上老面和苦荞蛋糕粉和成图片上的状态，盖上盖子醒发半小时左右
我个人比较喜欢湿润点的，觉得不喜欢这种的，适量加多点苦荞蛋糕粉，因为这种状态比较粘不好操作，
反正觉得干了就加水，粘就加粉，记得要少量的加，不至于调整次数多

我用的绿豆沙馅是在永旺买的，质地比较干的，很好操作，也方便，也可以自己做，下厨房有很多配方，我懒就买现成的，喜欢多吃馅的可以调整份量，我做了6个包子，馅分成了6份

醒完面就开始包 包子
家里吃的，所以不太讲究造型
中间那个是做成南瓜形状的就是用牙签压成的，顶上放的是南瓜肉

包好后放进碟子里发酵到面团有点膨胀（我认为包了馅的包子不用发到2倍大就可以蒸），碟子先放些油防粘
留意时间、面团状态，发酵过度会有酸味的，不好吃的  
广州天气28度，发酵了两个多小时，仅供参考，老面状态不同可能会有出入的
蒸的时间也要看包子的大小，蒸具和火力等因素，我是用电磁炉，冷水下锅，水开后再蒸8分钟

由于加入了香芋南瓜，包子蒸熟后，浓浓的香芋味道，既有点扎实，又有点柔软的口感
虽然加入了苦荞蛋糕粉，只有很轻微的可以忽略的苦味，有更多层次的味道
新良苦荞蛋糕粉浅浅的黄绿色，所以成品会比南瓜的颜色暗的