1234糖醋排骨（高升排骨）

清水烧开，放排骨，加入姜片2葱白2料酒焯水，排骨发白，捞出，温水洗去浮沫。沥干水备用。

锅内少油，放葱3姜3爆香，放排骨炒到表面金黄，盛出。再放油，放冰糖，小火炒到冰糖融化并且出现糖色，放入排骨翻炒到全部上色。

加入糖醋汁（糖已经下锅，应该叫料酒醋生抽汁）和适量老抽翻炒。上色后，加入没过排骨的开水，大火煮开后放入一粒八角。继续中火煮到汁水收干。可以勾点芡。也可以不勾。注意不要烧太干，糊锅了，毕竟里面🈶很多糖，最好用不粘锅烧。

出锅，装盘，撒一把熟的白芝麻。又好吃又好看。