五指毛桃云苓汤

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五指毛桃为岭南常用草药,以桑科榕属植物粗叶榕的根入药,其性平,味甘、辛,有健脾补肺、利湿舒筋之功,用于脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、风湿痹痛、产后无乳等症。此外,五指毛桃又是一食药同源的植物,在广东地区民间用来煲汤。近年来,五指毛桃这一宝贵的植物资源引起了药学工作者的高度重视,对其化学成分、药理活性及其他方面的研究不断深入,并证实补骨脂素为五指毛桃的主要活性成分之一,具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等作用。

用料  

五指毛桃云苓汤的做法  

  1. 将所有食材清洗一边,除灰尘,红枣去核(带核的红枣煲汤会比较燥热)

    五指毛桃云苓汤的做法 步骤1
  2. 将五指毛桃、薏米、茯苓用纯净水浸泡一个小时

    五指毛桃云苓汤的做法 步骤2
  3. 猪排骨焯水后在流动水下冲洗干净

    五指毛桃云苓汤的做法 步骤3
  4. 除枸杞之外的所有食材放入砂锅

    五指毛桃云苓汤的做法 步骤4
  5. 砂锅内一次性加够足量的水,以免煲汤过程中另外加水进去影响味道

    五指毛桃云苓汤的做法 步骤5
  6. 大火将水烧沸腾后改小火煲两个小时,期间需要用滤勺撇去水面浮沫

    五指毛桃云苓汤的做法 步骤6
  7. 两个小时后加枸杞和盐继续煲五分钟

    五指毛桃云苓汤的做法 步骤7
  8. 这是一道老小适宜的汤,有利于缓解工作压力,适合经常熬夜、久坐不动的人群食用,加入了薏米也起到了祛湿的功效!

    五指毛桃云苓汤的做法 步骤8

小贴士

孕妇禁止食用薏米
挑选好的五指毛桃,第一看色泽,一般以棕黄色为主;第二,根须细的比较好;第三闻味道,没有硫磺味,好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。
 
该菜谱发布于 2018-05-08 23:32:12
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五指毛桃云苓汤的答疑

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