五指毛桃为岭南常用草药,以桑科榕属植物粗叶榕的根入药,其性平,味甘、辛,有健脾补肺、利湿舒筋之功,用于脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、风湿痹痛、产后无乳等症。此外,五指毛桃又是一食药同源的植物,在广东地区民间用来煲汤。近年来,五指毛桃这一宝贵的植物资源引起了药学工作者的高度重视,对其化学成分、药理活性及其他方面的研究不断深入,并证实补骨脂素为五指毛桃的主要活性成分之一,具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等作用。
用料
五指毛桃云苓汤的做法
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将所有食材清洗一边,除灰尘,红枣去核(带核的红枣煲汤会比较燥热)
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将五指毛桃、薏米、茯苓用纯净水浸泡一个小时
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猪排骨焯水后在流动水下冲洗干净
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除枸杞之外的所有食材放入砂锅
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砂锅内一次性加够足量的水,以免煲汤过程中另外加水进去影响味道
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大火将水烧沸腾后改小火煲两个小时,期间需要用滤勺撇去水面浮沫
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两个小时后加枸杞和盐继续煲五分钟
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这是一道老小适宜的汤,有利于缓解工作压力,适合经常熬夜、久坐不动的人群食用,加入了薏米也起到了祛湿的功效!
小贴士
孕妇禁止食用薏米
挑选好的五指毛桃,第一看色泽,一般以棕黄色为主;第二,根须细的比较好;第三闻味道,没有硫磺味,好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。