柠檬酵素

（清洗柠檬）先用浓度稍高的盐水浸泡柠檬半个小时，然后把柠檬捞出，因为用手搓盐太痛，所以我机智的想到了用澡巾，哈哈～澡巾套在右手上（澡巾不必特意弄湿，因为柠檬表面已经有水了，澡巾太湿的话盐会很容易融化），在上面倒一点盐，然后左手拿着柠檬，左右手配合着尽情搓搓搓，搓一会儿就可以闻到柠檬的香味了，然后用水冲洗干净，甩一甩水，放到盆里就好啦。

（清洗器具）把菜板、水果刀用开水烫一下，密封罐子用温水清洗干净，我看到好多人说罐子也用开水洗，可是我买的喜碧的罐子特别说明不能用热水，我怕炸掉，所以就用温水了。

把柠檬、菜板、罐子、水果刀自然晾干或者擦干，我是用洗脸棉巾擦干的，强吸水又不掉屑，超好用，嘻嘻，一定要认真的擦干啊，不要有残留的水，这个酵素的关键就是要“无水无油无酒精”～

柠檬切片（越薄越好）、去籽（据说不去籽的话成品会很苦很苦）。这一步我很崩溃，因为我是在学校随便买的国产“尤力克”柠檬，结果籽超级多，七颗柠檬挑出了这么多籽！所以大家尽量还是买进口的吧，据说美国的新奇士柠檬籽超少…

按照一层柠檬一层冰糖的步骤，把食材装入罐子，不要装的太满，最顶层一定是冰糖哈，然后倒入白醋，没过食材就好啦

好的～第一步就完成啦～拿一张小贴纸写上制作日期，将罐子放到阴凉避光通风处存放，然后就是后期养护工作内容：每天开罐一次给酵素通通气，用干净的罐子搅拌一下。根据温度的不同，大概15-30天之后就可以喝啦。喝的时候拿干净的勺子舀两匙汤汁两片柠檬，用温水冲泡就可以了，最后是晚饭后喝哦～