紫薯塔

Name: 紫薯塔
Ingredients: 塔皮; 75克无盐黄油; 50克糖粉; 1个蛋黄; 130克低筋面粉; 一小撮盐; 紫薯塔馅儿; 两小个紫薯（蒸好）; 40-50克细砂糖; 1个鸡蛋; 8克玉米淀粉; 150-200克牛奶; 紫薯塔装饰; 少许低脂炼乳; 少许椰蓉

1 人做过这道菜

兔儿仙姑Grace

紫薯是我比较爱的一种。
大概和它的颜色一样，比较深邃迷人😂。
我知道紫薯这样的食材是属于不起眼，
但做出来的美味却是可口动人且朴实的。
这次的紫薯塔也是巧在家里冰箱囤了两枚
小小的胖紫薯，还有从婶子家买回来的塔模
于是自己尝试着做了起来。
方子里的牛奶可以换豆奶、豆浆
方子可能使用量没有太具体，只是因为这个真的还比较好做，所以我也是试着第一次就成功的做了12枚迷你的。多余的边角料还可以做一个6寸塔模那么大的。所以量还是很足的。
那么下面就准备最少的材料制作一些紫薯塔吧，至少可以解决“早餐吃什么🤔？”这样烧脑的问题吧……

用料

塔皮
无盐黄油	75克
糖粉	50克
蛋黄	1个
低筋面粉	130克
盐	一小撮
紫薯塔馅儿
紫薯（蒸好）	两小个
细砂糖	40-50克
鸡蛋	1个
玉米淀粉	8克
牛奶	150-200克
紫薯塔装饰
低脂炼乳	少许
椰蓉	少许

紫薯塔的做法

把室温软化好的黄油用刮刀搅拌一下，接着倒入糖粉，继续用刮刀将它俩融合，直到融合均匀，黄油体积有变膨胀一些。接着倒入蛋黄，继续搅拌，总之就是要在加入一份材料后融合均匀再加入下一份材料。以上融合好以后，加入过筛两次的粉类，翻拌融合均匀，直到面团没有白色粉类出现。就可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时以上。
将蒸好的紫薯捣碎成泥
将捣成泥的紫薯里加入牛奶（豆浆），一起倒入料理机，或者用料理棒把它打成均匀的泥浆状，状态如芝麻糊的流速即可。
在紫薯泥里依次加入糖、玉米淀粉，用搅拌棒搅打均匀。
烤箱160度提前预热好，把冷藏好的面团按压在模具里，接着倒入调好的紫薯泥。40-45分钟，上下火。（时间和温度要依着自家烤箱的脾气来）