法棍——家庭简易版

Name: 法棍——家庭简易版
Ingredients: 190克冰水; 4克酵母; 5克盐; 3克糖; 300克王后高筋粉

5 人做过这道菜

上次烤了片吐司QQ就说脆脆的敲好吃，就联想到了法棍，烤一烤不是会更好吃吗？本来只是做了自己吃的，也没想着写菜谱，早餐图一晒，来询问做法的亲们都热情高涨，我又岂能辜负大家的厚爱，找了几张类似的过程图，先凑合看，下次我再做一次好好拍摄过程替换一下。
烤箱大小需要说明，是71升的家用烤箱，模具是大号的法棍模具，尺寸：38.5×24.5cm，如果你家烤箱没那么大，建议买小号的模具。
配方中的量我刚好做了三根法棍，也就是一个模具，如果换小号应该可以做两个模具的量，大家可以自己做的时候具体看大小。
关于烤箱如何发酵：放一碗热水在底部，调好温度和时间即可，因为我的是普通烤箱，没有附带发酵功能，如果比我配置高有发酵功能的可以直接原则该功能。
为了做面包似乎我要努力攒钱换烤箱啦！

用料

冰水	190克
酵母	4克
盐	5克
糖	3克
王后高筋粉	300克

法棍——家庭简易版的做法

把材料倒入厨师机（之前软欧图片）
注意，法棍不用黄油，如果你不喜欢糖也可以不放（以前软欧图片）
冰水，冰水！要用冰水，冰过的纯净水（请忽略水的颜色，图片是之前星空软欧图片）
先用刮刀搅拌一下（以前软欧图片）
厨师机揉出膜
什么是手套膜？就像这样，好像带了一次性手套。揉出手套膜以后放室温发酵50分钟左右，两倍大。也可以放烤箱发酵32度左右40分钟，现在天气比较热了，这个时间差不多，如果天冷还是要具体看发酵程度。
发酵后，面团分成三份，揉圆盖保鲜膜松弛十分钟，然后取一份擀成长方形，根据模具长度，尽量可以长一点。
做法跟之前软欧类似，先将面片尾部如图拉薄一些，便于最后收口可以更好的贴合。
从左到右用手指一点点按压过来
直到所有面团都卷起来
最后收尾
完成后，用手掌按住长条的面团再搓长搓均匀一些
基本上比模具稍微小一点短一点就可以啦，尽量搓到大小比较均匀
做完三个放到模具上准备发酵
我用的是烤箱32度发酵50分钟
发酵完成，预热烤箱上下火200度
烤箱预热完成后，撒面粉，割出造型
放入烤箱，然后用喷壶在烤箱里喷一些水，毕竟是家用烤箱嘛，我们只能洒洒水，假装是蒸汽啦！
20分钟后，出炉
你可以切开了直接吃
像这样，品尝原味，感受法棍有韧性的态度
也可以这样吃，抹上葱蒜黄油，或者蜂蜜黄油
一甜一咸，看你好哪口
或者像我一样给家人简单搭配一些蛋白质水果蔬菜和坚果，完美！