Cindy手作-美善品 芒果慕斯蛋糕
1
人做过这道菜
Cindy手作
小美做慕斯蛋糕特别容易，打碎饼干做底，cream cheese都不用室温软化，直接入主锅加热就可以打的很滑顺，拌入芒果泥和吉利丁，再加入打发的淡奶油，搅拌均匀，就这么简单，表面装饰一下，有没有好美[色]
准备300g新鲜芒果打成的芒果泥
200g做芒果冻
100g做芒果慕斯
准备300g新鲜芒果打成的芒果泥
200g做芒果冻
100g做芒果慕斯
用料
| 芒果冻 | |
| 芒果酱 | 200g |
| 糖 | 40g |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 吉利丁片 | 2.5g |
| 饼干底 | |
| 奇福饼干或者消化饼干 | 200g |
| 软化黄油 | 50g |
| 芒果乳酪慕斯 | |
| 奶油奶酪 | 150g |
| 牛奶 | 100g |
| 淡奶油 | 250g |
| 糖 | 60g |
| 芒果酱 | 100g |
| 吉利丁片（先用冰水泡软） | 10g |
| 这个配方，我做6寸一个 |
Cindy手作-美善品 芒果慕斯蛋糕的做法
-
芒果酱和糖，柠檬汁放主锅，设定1分钟/60度/速度2搅拌均匀
-
放入泡软的吉利丁片，搅拌一下确定完全溶解以后，把芒果冻装入挤花袋里，放冰箱冷藏备用
-
饼干和黄油放入主锅，用10秒/反刀速度5打碎
-
如果里面还有一点黄油稍微捏一下混合就好
-
平铺在慕斯圈里压紧
-
主锅里放入奶油奶酪和牛奶，糖，设定2分钟/60度/速度4搅拌，温度慢慢上升奶酪糊很快就会打得滑顺，然后加入泡软的吉利丁片，搅拌一下完全融化
-
再加入芒果酱搅拌均匀备用
-
另取一个主锅，打发250g的淡奶油，大约7分发就可以了
-
淡奶油还是柔软细腻的
-
然后倒入芒果奶酪糊（注意，刚刚为了溶解吉利丁片所以奶酪糊加温到60度，如果现在奶酪糊温度偏高就要稍微等一下让奶酪糊冷却到30度左右才能与淡奶油混合）
-
设定时间15秒/速度3-4混合均匀即可
-
先倒一半在蛋糕模里，然后放冰箱冷冻10分钟
-
然后挤上芒果冻，留一点芒果冻做表面装饰
-
再倒入剩下的芒果奶酪糊
-
刚刚留下来的芒果冻放小锅中稍微加热变成稀芒果泥
-
轻轻的点在蛋糕表面
-
用牙签画出花纹
-
放冰箱冷藏到完全凝固就可以脱模
