对虾鸡爪煲
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熟毛豆
用料
| 鸡爪 | 500克 |
| 明虾 | 350克 |
| 土豆 | 1个 |
| 莲藕 | 1节 |
| 玉米 | 1个 |
| 金针菇 | 250克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 花椒 | 15粒 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 海鲜酱 | 1大勺 |
| 黄酱 | 1大勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
对虾鸡爪煲的做法
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鸡爪尖剪掉并对半切开，虾须剪掉开背去虾线。
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鸡爪加姜片、料酒焯水
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虾过油煎酥
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油热下花椒郫县豆瓣酱炒出红油放葱姜蒜煸香
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先下鸡爪酱料糖盐调好味并加热水大火烧开
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锅烧开先放土豆玉米等耐煮食材中火炖煮
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待鸡爪土豆软糯放金针菇藕片和对虾
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炖煮至汤汁浓稠出锅
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出锅加把香菜增香，开吃
小贴士
1、酱料、口味可根据自己喜欢调节。
2、虾一定要提前油煎，这样保持了鲜味而汤汁不腥。
2、虾一定要提前油煎，这样保持了鲜味而汤汁不腥。
