十三香小龙虾
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人做过这道菜
爱做饭的于老头
用料
| 蒜 | 8瓣 |
| 姜 | 10片 |
| 大葱 | 半根 |
| 花椒 | 20粒 |
| 大料 | 2个 |
| 桂皮 | 1片 |
| 砂仁 | 2个 |
| 豆蔻 | 2个 |
| 山奈 | 1小块 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 干辣椒 | 若干 |
| 黄酒 | 1大勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 十三香 | 两勺 |
十三香小龙虾的做法
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调料准备好，家里锅小，准备两次炒三斤。所以调料是两份的。
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小龙虾洗干净，我放在盐水里泡了两个小时，多换几次水。洗净后用开水烫一下，然后用剪刀在虾背部纵向剪开，好入味。
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一大勺油，三成热时加葱姜蒜，小火慢熬。直到出香味。
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加入其他调料，加入豆瓣酱炒出红油。
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加虾翻炒三分钟后加入啤酒，大火烧开，转中火15分钟。加十三香。
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加水淀粉，大火收汁。
