吮指香辣小龙虾
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人做过这道菜
三瑞妈妈
一大早和小伙伴驱车10公里买回了新鲜的小龙虾，为保证鲜味，立马动手制作，中午就美美的饱餐了一顿😋😋
用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 姜片 | 适量 |
| 大葱 | 1根 |
| 大蒜 | 10头 |
| 洋葱 | 半个 |
| 干辣椒 | 按个人口味 |
| 青椒 | 2支 |
| 花椒 | 15克 |
| 桂皮 | 1根 |
| 八角 | 4粒 |
| 香叶 | 4片 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 火锅底料 | 1小块 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 白糖 | 1大勺 |
| 十三香 | 1大勺 |
| 香菜 | 1两 |
| 盐、味精 | 适量 |
吮指香辣小龙虾的做法
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3斤小龙虾用小刷子一只只清洗干净（买的时候可以让老板杀好，但是一定告诉老板留下虾黄，最近的虾头里都是满满的虾黄）
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将所需食料切好装盘备用
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锅中放油，可以多一点，将虾身上多余水份控干后，直接下入油中翻炒，直至身体变红，起锅放至一旁待用。
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锅洗净，加油下姜、葱、蒜、洋葱粒炒至半分钟，再放入干辣椒、青椒、花椒、桂皮、八角、香叶翻炒，可中火多炒一下。再下入豆瓣酱、火锅底料、生抽继续翻炒1分钟
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龙虾下锅，加料酒大火翻炒几分钟后，加入提前烧好的开水，水与锅中龙虾持平即可（也可加水前将炒好的龙虾从炒锅中盛到煮锅中，这样煮好后可直接上桌食用）
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加水后，锅中下白糖、盐、十三香、辣椒面小火煮10分钟，出锅前大火煮2分钟，最后加入味精。
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关火后放上一把香菜
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一锅美味的吮指小龙虾大功告成
小贴士
千万不要把香菜切碎，烫熟后一根根的吃，很好吃，是我儿子的最爱
