三文鱼松汉堡Salmon floss burger

汉堡面包是照app里面一个慢发酵方子做的，两个白包两个我撒了混合香草，总之就是迷迭香、欧芹等等有什么就撒一点点

三文鱼蒸熟拆肉，去皮去骨，不要弄老了因为后面还要炒，也不用弄的很碎。如果要给小朋友吃的话，安全起见用手感觉一下有没有鱼刺留下来。我买的是一段鱼排，几乎没有刺～

不粘锅内放一勺油，烧热下冰糖炒到有一点点变成焦糖色。我顺便把鱼皮和鱼骨在里面煎了一下才丢掉。

蒸好的鱼肉倒下去炒到有一点黄色

然后放入酱油（我用的美极，因为本身不咸所以容易控制口味），一小撮盐，又放了一勺肉骨茶那种黑酱油。这个黑酱油本身不咸，有甜味，可以看个人偏好，不加也没问题。翻炒翻炒，炒到后来水分比较干了，很容易用锅铲将大块肉敲碎，变成鱼松。一边炒可以尝一下口味，根据个人偏爱调整咸味和甜味。

割开汉堡坯，鱼肉摆上去，按照个人喜好添加色拉酱或烤肉酱。

盖上帽子，摆盘～

鱼松实在是好吃，咬了一口之后忍不住又挖了一点到盘子里才拍照～剩余还有很多，可以用来做鱼松饭或撒一点盐配粥～