面包液体材料换算
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人做过这道菜
rachelmo
在追求做出更松更软的面包的道路上不断努力.有些方评价很高特别想试可就是差一个材料，有些材料热量太高做给糖尿病人吃不想用，所以建了这个菜谱，方便换材料的时候换算.
用料
| 牛奶 | 含水量90% |
| 酸奶 | 含水量：含糖82%，不含糖90% |
| 淡奶油 | 含水量50% |
| 椰浆 | 含水量70% |
| 炼乳 | 含水量30% |
| 水饴 | 等同麦芽糖 |
| 麦芽糖 | 含水量14-25% |
| 蜂蜜 | 含水量18-26% |
| 全蛋 | 含水量70% |
| 蛋白 | 含水量88% |
| 蛋黄 | 含水量50-55% |
面包液体材料换算的做法
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酸奶我照自制酸奶的习惯算的，一般100克奶放10克白砂糖.如果放的是代糖，因为甜度很高，用量很少，我就忽略不计，当无糖酸奶算.市售酸奶都是蔗糖和代糖一起用的，大家要参考我这个菜谱的话适当把含水量提高几克.
