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矜宸•响油鳝糊

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矜宸的厨房  矜宸

用料  

黄鳝丝 1斤
姜 3片
大蒜 1瓣
老抽 2勺
淀粉 1勺
小葱 若干
料酒 1勺
猪油 少许
白胡椒粉 1勺
白糖 适量
茭白 1根

矜宸•响油鳝糊的做法  

  1. 茭白切丝备用

    矜宸•响油鳝糊的做法 步骤1

  2. 鳝鱼在热水中加葱姜料酒烫一下切段

    矜宸•响油鳝糊的做法 步骤2

  3. 热锅煸炒茭白葱姜丝

    矜宸•响油鳝糊的做法 步骤3

  4. 下入鳝丝煸炒

    矜宸•响油鳝糊的做法 步骤4

  5. 加入老抽，料酒，大火翻炒上色

    矜宸•响油鳝糊的做法 步骤5

  6. 加入半小碗水，四大勺白砂糖煮开，加盖中火煮3分钟，为了让汤汁浓稠，水淀粉勾厚芡

    矜宸•响油鳝糊的做法 步骤6

  7. 装盘，留小孔，放入葱花姜末，白胡椒粉

    矜宸•响油鳝糊的做法 步骤7

  8. 烧热色拉油猪油和麻油的混合油，烧到冒烟淋入盘中间

    矜宸•响油鳝糊的做法 步骤8

  9. 响油鳝糊完成

    矜宸•响油鳝糊的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2018-05-13 16:06:40
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