鸡汤

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用料  

散养老母鸡 半只
花椒(可不放)山奈,白芷,桂皮,香叶,姜,葱段,枸杞(可不放),天麻(可不放)

鸡汤的做法  

  1. 白芷多放,桂皮放一点,天麻可不放,葱,枸杞暂时不放,除姜之外的调料放入调料包

    鸡汤的做法 步骤1
  2. 将半只鸡砍成两到三大块,冲洗干净,和调料包一起放入砂锅中,加凉水,煮沸

    鸡汤的做法 步骤2
  3. 撇去浮沫,小火炖

    鸡汤的做法 步骤3
  4. 半小时后加入葱段,枸杞

    鸡汤的做法 步骤4
  5. 2个小时后,关火,加盐,白胡椒调味。将肉撕成条状,鸡蛋饼切条,加入煮好的粉丝

    鸡汤的做法 步骤5

小贴士

另外一个配料
佐料:花椒、八角、小茴、丁香、草果、桂皮、良姜、山奈。
老母鸡一只,垛2一4块煮后打沫,放入佐料包。煮熟将肉撕成肉丝,汤内放粉丝、鸡蛋饼丝、豆皮。
 
该菜谱发布于 2018-05-13 18:35:57
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鸡汤的答疑

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