平底锅椒盐酥饼
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Rita_rr
用料
| 皮面：面粉 | 150g |
| 猪油 | 45g |
| 盐 | 3g |
| 糖 | 20g |
| 水（常温） | 60ml |
| 油酥：低筋面粉 | 100g |
| 猪油 | 45g |
| 馅料： | |
| 普通面粉 | 50g |
| 碎花生 | 45g |
| 黑芝麻 | 15g |
| 椒盐粉 | 6g |
| 砂糖 | 30g |
| 玉米油 | 35ml |
平底锅椒盐酥饼的做法
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成品
-
非常酥松不油腻
小贴士
*夏季温度高，要使用冻成固体的猪油，这样混合面粉好成团。
*醒面可以放冰箱里醒，每一个步骤后醒发松弛10分钟左右（盖上保鲜膜以防水份流失）。
*平底不粘锅抹一层油后，加热至7成热，将饼放上去后调整为小火（尽量小），15分钟后翻面，差不多烘25分钟，能看到皮子由半透明变成白色差不多就好了。
*这个方子比常规减少了油量和糖量，比较疏松而不油腻。
*醒面可以放冰箱里醒，每一个步骤后醒发松弛10分钟左右（盖上保鲜膜以防水份流失）。
*平底不粘锅抹一层油后，加热至7成热，将饼放上去后调整为小火（尽量小），15分钟后翻面，差不多烘25分钟，能看到皮子由半透明变成白色差不多就好了。
*这个方子比常规减少了油量和糖量，比较疏松而不油腻。
