卤锅～小拌炒

烧水，放干辣椒若干花椒少许黄酒少许，盐巴，葱姜片

鸡胗洗净沥干水

下水抄熟捞出备用

重起一锅水，步骤同步骤一一样，下蹄膀抄熟捞起备用

直接用抄蹄膀的水抄熟猪大肠，可以再加些黄酒去味～捞起备用

用炖锅煮一锅开水，下香料包或者把准备好的香料放进炖锅煮开，依次放入已抄过水的鸡胗蹄膀和大肠

放生抽老抽盐巴开始炖煮～改小火炖大概一个半到两个小时，视食材而定

炖好出锅，切切切～就可以装盘吃啦～

还可以拌炒一下方法如下
姜切片
蒜切片
香菜洗净
剁椒（辣椒酱或者干辣椒）
起油锅（油要少意思一下就可以了）
把姜蒜剁椒下锅翻炒，改小火，
把切好的卤味下锅翻炒，
加生抽适量翻炒（吃不准可以先少加一些尝尝咸淡再加～）
翻炒均匀（这个时候可以按个人喜欢加一些花椒粉，要少哦，也可以不加，今天我就没有加，因为家里的花椒粉用完了～哈哈，但是不加也还是很好吃的）
出锅前放入香菜闭火翻炒均匀起锅就完成啦！！！