鸡丁米线
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手机用户7050_yfak
开封田记米线，家里一样的味道。
用料
| 米线 | 1份 |
| 鸡胸肉 | 1小块 |
| 干木耳 | 少许 |
| 干香菇 | 4朵 |
| 鹌鹑蛋 | 2个 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 老抽 | 少许 |
| 葱 | 1段 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 1个 |
| 八角 | 2个 |
| 麻椒 | 1把 |
| 青菜 | 1棵 |
| 红99火锅料 | 1小块 |
| 盐 | 1勺 |
| 榨菜 | 少许 |
| 香菜 | 1根 |
鸡丁米线的做法
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用热水把米线泡软备用
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鹌鹑蛋煮熟剥皮备用
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鸡胸肉切丁，放料酒，淀粉，老抽，盐，腌10分钟备用
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香菇木耳用水泡软切丝备用
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炒卤，炒锅放油，热油，放葱姜蒜，八角，麻椒，炸香后，放入腌好的鸡胸肉丁，香菇，木耳，翻炒，放入一小碗鸡汤或水，放适量豆瓣酱，盐，酱油，小火收汁，盛出备用
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煮米线，可用鸡汤或清水，加入红99火锅料，放泡软的米线，青菜，煮1分钟，盛出到碗
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碗里放入卤，鹌鹑蛋，榨菜，香菜，可依据口味放咖喱粉，麻椒油，盐和鸡精。
小贴士
还可以加其他蔬菜，如:海带丝，千张丝，金针菇等，煮米线以前放水煮然后再放青菜米线！
