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戚风蛋糕

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6632_pmzl的厨房  6632_pmzl
心血来潮

用料  

鸡蛋 5个
细砂糖 80克
蛋白 5个
低筋面粉 110克
柠檬汁 2滴
色拉油 50克
纯牛奶 60克
糖粉 50克
玉米淀粉 5克
蛋黄 5个
塔塔粉 一小匙羹
泡打粉 一小匙羹

戚风蛋糕的做法  

  1. 油+牛奶+糖+筛过的低粉+塔塔粉+泡打粉Z型搅拌，加蛋黄搅拌，有气泡可以颠下

    戚风蛋糕的做法 步骤1

  2. 蛋白加糖打发，加醋或者柠檬汁，打发得差不多了，再打30秒左右

    戚风蛋糕的做法 步骤2

  3. 放入烤箱

    戚风蛋糕的做法 步骤3

  4. 每个人的烤箱脾气不一样，一般的都是要45分钟才会熟，我的是美的上下管预热200度5分钟，170度45分钟

    戚风蛋糕的做法 步骤4

  5. 出烤箱颠下，再倒扣，放35分钟左右凉了之后就可以了，戚风蛋糕大多数都会裂开的。不影响食用

    戚风蛋糕的做法 步骤5

  6. 搅拌到这样程度，油在上面就可以了，

    戚风蛋糕的做法 步骤6

小贴士

烤箱预热，还有一定要45分钟才能完全熟透，小朋友最捧场

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该菜谱发布于 2018-05-16 11:30:24
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戚风蛋糕的答疑

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