腌萝卜
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人做过这道菜
RaindyY
去四川玩儿的时候吃了同学家自制的腌萝卜炒肉，无法忘怀。
用料
腌萝卜的做法
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1. 萝卜切片或条或丁，放入不锈钢盆。
2. 盐腌制30分钟，用纱布包裹挤出水分
3. 糖腌制30分钟，用纱布包裹挤出水分
* 前面腌制这两步为了让口感更好容易入味，我一般一边切萝卜，铺一层萝卜，洒一层佐料。大家也可以一次性做好然后拌匀。
4. 我的腌制调料（半根萝卜的酱，可腌制一整罐）5-6勺白醋、2-3勺生抽、1-2勺糖、2-3颗干辣椒切小段、8-10粒胡椒。
5. 加水淹没萝卜片。
6. 放冰箱静置一晚上早上起来可以吃了。
小贴士
大家可以根据自己的口味安排调料，一晚过后尝尝味道，不合适的话可以冲白开水过一遍挤干些再重新腌制。不要让唾液进入以免发酵发霉坏掉都可以调整味道的。
