虎皮青椒
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人做过这道菜
种土豆吃
主角.青椒
浓郁的酱汁
青椒的香甜
饱满的肉粒
入口清香
绵而不烂
肉质肥厚
加上酸甜的酱汁
配上一碗白米饭
不.要两碗才对……
浓郁的酱汁
青椒的香甜
饱满的肉粒
入口清香
绵而不烂
肉质肥厚
加上酸甜的酱汁
配上一碗白米饭
不.要两碗才对……
用料
虎皮青椒的做法
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青椒洗净.去蒂.五花肉一小块去皮
青椒我用的是菜椒
青椒选肉厚的
五花肉要有肥有瘦
都是瘦的吃起来很干没口感
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剁肉沫
先把肉切片.再切丝
最后剁成碎沫
我比较懒所以直接丢搅碎机里了
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肉沫备用
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青椒先用刀压一下
锅中不放油
倒入青椒.用锅铲按压煎至出现虎皮
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翻面继续煎
两面都有虎皮纹理的时候装盘
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炒肉沫
锅中放少许油
倒入生姜沫和肉沫
翻炒至变色
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加入盐.生抽.老抽.白糖醋.料酒
翻炒.再加入适量水.不然会没汁的
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大火收汁
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青椒先装盘.倒上肉沫
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最后淋上汤汁
小贴士
非常简单的一道快手菜.没啥要注意的.关键就是汤汁的调味.我给的配料是酸甜的.大家可以根据喜好自行调节。
