虾肉+鸡肉小香肠
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人做过这道菜
喵小小的小小喵
这次做的是鸡肉版的，感觉比猪肉的柴一些，所以以后要减少鸡肉的使用，或者多加淀粉。。特意仔细称量了配料，来记录一下
这次正好8根，还多出一块饼。。。胡椒粉下手重了点，有点辣。。。我觉得做成三明治有点番茄酱调味可能没那么辣
这次正好8根，还多出一块饼。。。胡椒粉下手重了点，有点辣。。。我觉得做成三明治有点番茄酱调味可能没那么辣
用料
| 鸡肉 | 350g |
| 虾肉 | 150g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 少量 |
| 淀粉 | 20g |
| 酱油 | 15g |
| 盐 | 5g |
| 胡椒粉 | 7.5g量勺，有点辣 |
| 五香粉 | 5g |
| 红曲粉 | 2g |
| 葱白 | 一小点 |
| 姜粉 | 一小点，大概1g |
| 鸡精 | 1g的小勺 |
虾肉+鸡肉小香肠的做法
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虾子剥皮抽筋
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鸡胸肉收拾干净
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鸡蛋和葱
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做的过程没拍图，就是先把肉和除淀粉外的东西放进料理机，打成肉泥
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倒进一个大一点的盆，加水和淀粉，用打蛋器的搅拌钩搅打到起筋
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模具刷油，用刮刀把肉泥放进裱花袋，剪个大口，挤挤挤，挤完的时候肉泥不断开，就把裱花袋转360度，它就断了
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水烧开，模具盖上盖子中火蒸15分钟，出锅，这个面比较不好看，翻个面就跟标题的图一样光滑细腻啦
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多出来一点点肉泥，用个烤碗一起蒸成饼饼，做汉堡
小贴士
有点辣呀，有点辣，孩子吃减少点胡椒粉是很有必要的，而且鸡肉比较柴，还是猪肉的好吃，但是猪肉打泥没鸡肉方便
