五杯鸡(梅子酱版本)

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这道菜因为用了梅子酱、一点醋和糖,口感是偏酸甜的哦,不喜欢酸甜的可以适当减少梅子酱和糖的份量,增加点酱油。

用料  

提前一晚腌制 具体用量以酱料全部加入后刚好能覆盖鸡为准
等一味梅子酱 5勺
生抽 一杯
料酒 一杯
醋或喼汁 四分之一杯
斩件
第二天
姜片 适量
冰糖 适量(本来应该是一杯糖,按个人的甜味接受度可以更改)

五杯鸡(梅子酱版本)的做法  

  1. 等一味梅子酱,在下厨房市集里有得卖哦

    五杯鸡(梅子酱版本)的做法 步骤1
  2. 把上述的四种酱料搅拌均匀,用保鲜膜包起来放入冰箱

    五杯鸡(梅子酱版本)的做法 步骤2
  3. 第二天把锅烧热,因为鸡会出油,放一点点油就够了。加入姜片和冰糖准备炒糖色

    五杯鸡(梅子酱版本)的做法 步骤3
  4. 把腌制过的鸡先过滤一下,留下的酱料下一步再使用。这个步骤需要把鸡的表面稍微煎一下,变成金黄色,口感会更好哦

    五杯鸡(梅子酱版本)的做法 步骤4
  5. 鸡的表面变成金黄色后倒入剩下的酱料中火煮10分钟左右(按照切件的大小和鸡的份量调整时间,我用的是400g左右),期间按自己喜好调味,喜欢咸一点的就放多点酱油,喜欢酸一点的就放多点梅子酱~~等酱汁变得浓稠后就可以出锅啦~

    五杯鸡(梅子酱版本)的做法 步骤5

小贴士

第二天的制作时间只需要15-30分钟哦
 

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该菜谱发布于 2018-05-17 23:42:49
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