猪排用肉捶见面都捶一下。
猪排放入盆中，加料酒揉匀。
再放耗油，生抽，五香粉揉匀。
放淀粉揉匀。
最后放入1个蛋清抓匀。（蛋清可以锁住水分。）腌30分钟。
1个鸡蛋加上刚才剩的蛋黄打匀。锅里放大量的油，大排沾上面粉，蛋液，面包糠。下猪排的时候要小火，省得大排焦掉。炸一会再翻面。（大排不用复炸）两面金黄即可。
用厨房纸吸油。
切条即可。
上传你做的上海炸猪排
路菜菜
