柠檬百香果鸡爪

8.2 综合评分
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夏日里不错的一道清新菜,用百香果、柠檬一起泡的鸡爪酸甜香辣俱全,出乎意料的好吃到吮指回味,酸爽之余还夹带着果味的清新,瞬间爱上这道美食,冰镇后更爽口。

用料  

煮鸡爪
鸡爪 500克
料酒 2勺
3片
1根
配料
小米椒 10个
香菜 1根
1颗
洋葱 1个
50克
酱油 60克
白糖 20克
适量
蚝油 20克
柠檬 1个
百香果 1个
3片
纯净水 适量

柠檬百香果鸡爪的做法  

  1. 准备好所以材料。

    柠檬百香果鸡爪的做法 步骤1
  2. 鸡爪洗净,剪掉指甲,切小块。

    柠檬百香果鸡爪的做法 步骤2
  3. 锅里放适量水,放入鸡爪、葱段、姜片、料酒,焯水煮熟。

    柠檬百香果鸡爪的做法 步骤3
  4. 捞出放入冰水里。

    柠檬百香果鸡爪的做法 步骤4
  5. 把配料切好,备用(可以提前和盐、生抽、蚝油、糖、醋、柠檬、百香果拌均备用)。

    柠檬百香果鸡爪的做法 步骤5
  6. 鸡爪洗干净,控干水。

    柠檬百香果鸡爪的做法 步骤6
  7. 加入辣椒、蒜末、洋葱、香菜、姜片、柠檬片、百香果、生抽、醋、盐、糖、蚝油。

    柠檬百香果鸡爪的做法 步骤7
  8. 带上手套,翻拌均匀。

    柠檬百香果鸡爪的做法 步骤8
  9. 加上适量纯净水,盖上保鲜膜,冰箱冷藏一夜。

    柠檬百香果鸡爪的做法 步骤9
  10. 开吃,是不是好有食欲,好吃的停不下来,在来两罐啤酒。

    柠檬百香果鸡爪的做法 步骤10

小贴士

1、鸡爪用筷子捅一下,能戳动就可以捞出洗净。
2、我提前准备一盆冰水,这一步很重要,为了让鸡爪快速收缩,吃起来更有嚼劲。
3、柠檬要用盐清洗,切开去籽,要不然会有苦味。
4、柠檬一个取汁,一个切片,如果懒就直接切片呗。
5、可以根据自家口味去调整酸辣咸淡,酸辣用百香果、柠檬汁、小米椒去调整,咸淡和提鲜用酱油和糖去调整,根据自己口味,缺啥补啥。
6、中间经常翻拌一下,更入味。

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该菜谱发布于 2018-05-18 23:55:19
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