紫薯粘米发糕♨️冷藏发酵

1，将紫薯去皮蒸熟加牛奶或者水打成紫薯糊（稠度和淡奶油差不多）
所有材料加一起搅拌均匀顺滑可流动状态（紫薯糊浓稠度不同，请先预留部分，方便调整浓稠度）

粘米粉我买的超市散装的那种。

2，搅拌好的状态质地浓稠度请看此视频，这是我做南瓜发糕时候录的，浓稠度跟这个差不多就行。

3，将模具底部和四周刷层薄油防粘，将拌好的糊倒入模具，震几下让表面变平滑。
然后包好保鲜膜，放冰箱冷藏发酵。

4，我的冰箱冷藏温度是5度，晚上9:30左右放入冰箱，第二天早上7:10取出开始蒸，给厨友们一个大概时间参考。
PS：夏天放冰箱靠里面的位置，天冷时候放靠外的位置。

5，从冰箱拿出不用回温直接蒸，表面可撒些葡萄干，红枣之类的，能增加风味，我撒了点白芝麻做装饰。
发酵7分满就温水上锅，模具上面不用另外盖保鲜膜，盖好锅盖，中大火，水开后继续蒸40分钟。

6，脱模。

7，成品，熟透的粘米发糕应该是松软微润不粘牙。

8，合理搭配就是营养丰富的一餐。