香蕉酸奶纸杯蛋糕

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有了宝宝好像很多都不一样了,宝宝一岁之前我几乎等于放下了烘焙这件事,现在他可以吃了,家里有了捧场王,于是又有了兴致。
昨天长辈拿了很多超好吃的香蕉过来给宝宝吃, 天气热很怕坏的快,就想做点麦芬吧,可是麦芬不加点泡打粉之类好像还是不够蓬松,就想,那就改良一下吧。
临场还发现没了低筋面粉,于是高筋面粉+玉米淀粉来救场~

因为没有小纸杯了,给孩子吃的所以都只做了半杯~

用料  

香蕉泥 50 g
鸡蛋 4个
橄榄油 50g
卡士浓酸奶 40g
杏仁片 若干
高筋面粉 50g
玉米淀粉 50g
细白糖 30g

香蕉酸奶纸杯蛋糕的做法  

  1. 蛋黄+橄榄油+酸奶+香蕉泥混合打匀;
    面粉+玉米淀粉过筛后加入前面的混合物,搅拌均匀,这边最好用上翻手法尽量让面粉不要出筋。

  2. 蛋白分2-3次加入糖打发,小尖钩不容易倒下比较合适,
    分两次把蛋白加入面粉糊里混合均匀,同样上翻手法避免消泡

  3. 面糊用汤勺倒入纸杯,不要太满一个,最后撒一些杏仁片。

  4. 海尔嫩烤箱中层上下火180度大概18分钟。可以观察一下,顶部微微焦黄色就可以了。
    没把握的用牙签戳一下里面不是那样湿润也可以~

    香蕉酸奶纸杯蛋糕的做法 步骤4

小贴士

适合1+宝宝吃的蛋糕~
 

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该菜谱发布于 2018-05-20 15:52:26
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