奥利奥咸奶油蛋糕盒子(无植物油低糖版)

2 人做过这道菜
不喜欢太甜太腻的甜食,但又超级喜欢吃蛋糕,于是这款咸奶油就这样诞生了😄

用料  

蛋糕部分(无油哦)
鸡蛋 四个(挑个头大的)
牛奶 70克
可可粉(法芙娜) 10克
低粉 70克
糖(只加蛋清) 25克
白醋(加入蛋清) 几滴
奶油部分
淡奶油 400克
18克
海盐 2克
奥利奥饼干碎 40克
其他
奥利奥饼干碎撒表面 适量

奥利奥咸奶油蛋糕盒子(无植物油低糖版)的做法  

  1. 先做蛋糕片,取四个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入70克纯牛奶,搅拌均匀

    奥利奥咸奶油蛋糕盒子(无植物油低糖版)的做法 步骤1
  2. 加入10克可可粉,推荐法芙娜,颜色好看,口味纯正,以前买过各种品牌的都没这款好!尽量先把可可粉和蛋液牛奶液搅拌均匀!

    奥利奥咸奶油蛋糕盒子(无植物油低糖版)的做法 步骤2
  3. 再加入70克低粉,搅拌均匀,注意手法不要太重,不然低粉变高粉了!最好是可可粉和低粉都先过筛,但我偷懒,平时做蛋糕都不过筛了😄,自己吃就不讲究那么多了,初学者还是先过筛一下哦!

    奥利奥咸奶油蛋糕盒子(无植物油低糖版)的做法 步骤3
  4. 接下来打发蛋白部分,加入几滴白醋,尽量加哦,尤其是初学者,分次加入白糖,打发到如图细腻光滑且有弯弯的小尖角就可以了,大概也就五分钟左右!

    奥利奥咸奶油蛋糕盒子(无植物油低糖版)的做法 步骤4
  5. 取一半蛋白糊与之前的蛋黄可可粉液中均匀搅拌,上下搅拌,千万别打圈!

    奥利奥咸奶油蛋糕盒子(无植物油低糖版)的做法 步骤5
  6. 等完全融入后再倒回剩下的蛋白糊中,再次搅拌

    奥利奥咸奶油蛋糕盒子(无植物油低糖版)的做法 步骤6
  7. 最后倒入烤盘,我用的是长帝烤箱自带的烤盘,上下火,中层、150度(我的烤箱温度偏高),10分钟左右,这个温度时间大家可以自己掌控。烤出来的蛋糕片25*28厘米。

    奥利奥咸奶油蛋糕盒子(无植物油低糖版)的做法 步骤7
  8. 冷却后,按蛋糕盒子大小进行分割,今天的蛋糕片烤的真丑,不过很嫩哦!用了一个大盒,一个中盒,两个小盒!

    奥利奥咸奶油蛋糕盒子(无植物油低糖版)的做法 步骤8
  9. 接下来奶油部分,准备一个盆,奥利奥饼干碎,淡奶油,盆干净无油无水,可以先将盆放冷藏室冰一会,这样容易打发!

    奥利奥咸奶油蛋糕盒子(无植物油低糖版)的做法 步骤9
  10. 倒入400克奶油,18克糖,2克海盐,开始打发

    奥利奥咸奶油蛋糕盒子(无植物油低糖版)的做法 步骤10
  11. 慢慢边打边加入奥利奥饼干碎,直到打发到能裱花的状态

    奥利奥咸奶油蛋糕盒子(无植物油低糖版)的做法 步骤11
  12. 取一个裱花袋,这次懒得连裱花嘴都不想加了😁,一样很好挤哦

    奥利奥咸奶油蛋糕盒子(无植物油低糖版)的做法 步骤12
  13. 一层蛋糕片,一层奶油,一层饼干碎

    奥利奥咸奶油蛋糕盒子(无植物油低糖版)的做法 步骤13
  14. 这次上次用八齿裱花嘴挤的,其实口味都一样,哈哈😄

    奥利奥咸奶油蛋糕盒子(无植物油低糖版)的做法 步骤14
  15. 完工,这点材料,一共一大、一中、二小盒哦!

    奥利奥咸奶油蛋糕盒子(无植物油低糖版)的做法 步骤15
  16. 做完先放入冰箱,等奥利奥饼干软化后反而更好吃哦

    奥利奥咸奶油蛋糕盒子(无植物油低糖版)的做法 步骤16
  17. 一款美味的、咸咸的甜食!😄

    奥利奥咸奶油蛋糕盒子(无植物油低糖版)的做法 步骤17

小贴士

蛋糕部分是无油低糖版,奶油部分也已经很少很少糖了,这是为喜欢蛋糕,但又不喜欢太甜太腻的女儿准备的,大家如果喜欢甜的,再自行加糖!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2018-05-20 17:00:23
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