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红烧鹌鹑蛋

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什锦八宝饭-1的厨房  什锦八宝饭-1

用料  

鹌鹑蛋 10个
葱 一段
冰糖 5-7颗
干辣椒 1个
姜 3片
老抽 少许
八角 1个
生抽 1勺
盐 适量

红烧鹌鹑蛋的做法  

  1. 把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切成段

  2. 锅中放油后放入冰糖小火炒糖色，直至冰糖融化

  3. 待冰糖溶化后放入鹌鹑蛋翻炒，使鹌鹑蛋均匀上色

  4. 加入姜片、葱花、干辣椒、八角、生抽、老抽

  5. 炒出香味后加一小碗清水，大火烧开，小火10分钟

  6. 十分钟后加入盐调味，转至大火收汁

小贴士

1.炒糖色一定要小火，用锅铲不停的搅动

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红烧鹌鹑蛋相关分类

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该菜谱发布于 2018-05-21 09:29:49
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