酸菜泥鳅

1 人做过这道菜
周日店里的阿姨休息,得自己做饭,关于中午吃什么是件很头疼的事情,想了好久突然想起来十七年前读书时在外面饭店吃到过的一道菜,酸菜泥鳅,然后凭着对记忆中这道菜的样子,开始折腾了起来,还好不负众望,很好吃,同事们吃得很爽

用料  

泥鳅 1斤
豆腐 半块
酸菜 1小包
生姜
大蒜
大蒜叶
菜油
麻辣鱼调料 1勺
小米椒 6个
花椒 1勺
辣椒面 1勺
小葱段 半把
生抽 2勺

酸菜泥鳅的做法  

  1. 准备工作:切丁姜蒜,小米椒切圈,大蒜叶切段,泥鳅杀好洗干净用适量盐腌制半小时

    酸菜泥鳅的做法 步骤1
  2. 酸菜1包备好

    酸菜泥鳅的做法 步骤2
  3. 豆腐切条

    酸菜泥鳅的做法 步骤3
  4. 热锅倒入适量菜油烧至熟(菜油煎鱼类比较香)

    酸菜泥鳅的做法 步骤4
  5. 一条一条放入腌制好的泥鳅煎炸至外酥里嫩

    酸菜泥鳅的做法 步骤5
  6. 煎好的泥鳅倒出沥油备用,另起油锅,油热后倒入姜,蒜,小米椒,酸菜,花椒,干辣椒煸炒出香味,加入生抽2勺,麻辣鱼调料2勺继续煸炒

    酸菜泥鳅的做法 步骤6
  7. 倒入开水3碗,放入豆腐条

    酸菜泥鳅的做法 步骤7
  8. 倒入煎好的泥鳅,大火炖5分钟(注意:开水需淹没泥鳅),加入适合自己口味的盐,起锅装入盆中

    酸菜泥鳅的做法 步骤8
  9. 泥鳅上面码上花椒,辣椒面,葱段,锅内热油,将烧好的热油浇在上面,香味瞬间爆棚

    酸菜泥鳅的做法 步骤9
  10. 菜上面放入2根香菜装饰即可。

    酸菜泥鳅的做法 步骤10
  11. 再配上其它两个菜,4个人把这3盆菜吃精光

    酸菜泥鳅的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

酸菜泥鳅相关分类

该菜谱发布于 2018-05-21 12:41:57
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