心形数字蛋糕

蛋清蛋黄分离，蛋黄放到无油无水的盆里（一定要无油无水）加20克细砂糖，用手动打蛋器打至颜色发白，然后加入50克牛奶搅拌均匀(尽量别把鸡蛋打的起太多沫沫)接着加入50克色拉油，搅拌均匀待用

这时去打发蛋白，60克细砂糖分三次加入蛋清，打发至湿性发泡(提起打蛋器，有个尖尖的小角就可以了)

这时，把75克低筋面粉和10克可可粉过筛到搅拌好的蛋黄糊中，用Z形搅拌的手法，将蛋黄糊搅拌至没有颗粒，细滑的状态(这里一定不能转圈，否则面粉会上劲儿，做出来的蛋糕不松软)

蛋黄糊和蛋清都打好以后，现在将三分之一打发好的蛋清放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀以翻拌的手法拌匀，然后将剩余的蛋清都倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

翻拌好的蛋糕糊，倒入铺好油纸的烤盘，用刮刀刮平，然后在桌子上直上直下的摔两下，把气泡震出来。
接着放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右。(每个家用烤箱的温度差异比较大，在十几分钟的时候一定要多看两次，以防烤糊)

烤好的蛋糕胚拿出来放晾网上放凉，然后揭下油纸，放在案子上，把心形模具放在上面用刻模刀刻出两个心形蛋糕胚

这时把冰箱冷藏好的淡奶油拿出来，加20克左右的糖粉打发，安佳的这款淡奶油特别容易打发，适合做裱花蛋糕。

打发好的奶油，装入裱花袋（这里我用数字蛋糕专用的圆形裱花嘴）然后在第一层蛋糕胚上挤上奶油，放上另一片，同样挤好奶油，然后放上自己喜欢的水果来装饰，就大功告成，可以拍拍拍，吃吃吃了。