法式香草烤羊排

单骨法式肩排在西餐中比较常见，它取自羔羊的前部肉，由一根肋骨及周边的瘦肉和脂肪组成，肉质鲜嫩多汁，适合煎，烤。这次尝试了新的做法，先煎后烤，一是瞬间高温可以锁住汁水，二是缩短了烤的时间，实际做出来很不错，不像以前烤的时间比较久，肋骨会煳需要包锡纸，口感也比较软嫩。因为孩子也要吃，我烤的是十成熟，大人吃的话适当缩短时间，有个7分就可以了。
羊排跟西式香草非常搭，尤其是迷迭香和黑胡椒，没有的话也可以用欧芹，披萨草，孜然粒等等，多放几种口味都很特别，很好吃。