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香烤芝心肉圆

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forester的厨房  forester
很容易做的肉圆，比油炸的、水煮的容易多了。肉脆有嚼劲，就是烤出来口味会有点干，可以用番茄酱熘一下。
方子里是10个肉圆的量。
马苏里拉奶酪是咸的，盐千万不要放多，不要问我是怎么知道的
务必不能多放水，肉丸会散不Q

用料  

猪后腿肉 200g
马苏里拉奶酪 60g
盐 半勺（如果最后还要熘番茄酱，那么还可以少一些）
姜 一小块
葱白 3根（不用绿色部分是因为加热后会变色）
披萨草 1g（其他迷迭香什么的都可以，看个人口味）

香烤芝心肉圆的做法  

  1. 猪肉如果是从冷冻室拿出来的，先放在凉水里解冻。

  2. 将姜和葱白切成小块，加20g水搅拌成葱姜水，然后静置，待固体碎末沉淀一些后，倒掉15g的液体

  3. 马苏里拉奶酪切成1cm大小的小块（千万不要切碎，会增加包进肉圆的难度）

  4. 猪后腿肉和余下的葱姜水、盐、披萨草一起，搅拌成有弹性的肉泥

  5. 取20g肉泥，在手心搓成圆，用食指在圆上戳一个洞，放入一块马苏里拉奶酪，然后封口、搓圆。放在烤盘上

  6. 全部肉圆做完后，烤箱180度烤20分钟即可

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该菜谱发布于 2018-05-22 19:16:47
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