西贝 红豆杂粮方饼

准备好材料。
蜜红豆的煮法大概可以下厨房搜一下我就不赘述了，类似煮红豆汤，只是水要很少。
酵母加糖在30度左右温水中化开，静置五分钟，会有泡泡，说明酵母发生反应了。（温水概念：25-35度度的水。摸起来不烫手。）

一起加入面粉中，再加入盐，放入厨师机揉成光滑的面团。如果手揉有想要柔软的口感，可以看我这个方子的揉面步骤。https://www.xiachufang.com/recipe/102257810/

放入发酵箱，底部放一个热水小盆，湿度70，温度28。（此状态最适合一发。）
没有发酵箱可以放在温水上发酵。
发酵到原体积的两倍大小，按下不回缩即可，注意不要发酵过头，会有酸味的。

案板上涂抹一些面粉，
面团拿出来揉一揉，让其排气，盖上保鲜膜静置10分钟。
然后把面团擀平，像图中一样，长长的一条，尽量薄一些。

在展开的面团上抹一层油，再撒满蜜红豆，如果很爱吃甜可以多加一些蜜红豆。

把蜜红豆按在面团中，向中间对折。

再对折，最后擀成一条很长很长很方很方的……面团！厚度大约1cm，太厚煎的时候不好熟。

发酵20分钟左右，然后表面涂上一层水，撒上芝麻。
可以切成两段，一段太长了锅里放不进。

平底锅内涂一层油，不用很多油薄薄一层但要均匀。油热后改中小火，单面煎几分钟，再翻面煎到金黄色即可。煎的过程中可以加一个盖子（让内部快速焖熟）。
如果有电饼档煎的话会更加的方便。

煎到如图色就差不多了～
切开可以吃啦

切开就可以吃啦，西贝回在饼上撒一层白糖，喜欢的可以试一下哦，不过我觉得撒白糖就太甜了。