好吃下饭的素食“泡椒粉丝蒸金针卷”

将一小把粉丝用凉水泡二十分钟；

金针菇切去头，洗净撕成小朵；

娃娃菜抄水5－6分钟至菜帮熟透变软；

将小米辣椒、泡椒切碎、蒜切成蒜蓉，小葱切成葱花备用；

调汁：取一小碗放入生抽、盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、鸡精搅拌均匀，加少许凉水；

将一片娃娃菜叶平铺，从菜帮处开始卷金针菇，直到卷完整片菜；

取一个平盘，底部铺上泡好的粉丝，将做好的金针菇卷摆到粉丝上；

全部卷好摆盘；

均匀的洒上切好的泡椒和小米辣，上锅蒸十分钟；

蒸到九分钟时，打开锅盖倒入调好的料汁（粉丝将水份已经吸干），再开火蒸1分钟即可关火（保证里面有充足的汤汁才入味）；

出锅后洒上蒜蓉、葱花；

锅中热油，油热后浇到葱花和蒜蓉上即可食用了。

鲜香酸辣；

真的美味。