湿湿的牛肉干
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人做过这道菜
你的舌头是我吃过最甜的糖
松宝喜欢牛肉
就搞出了这样自己喜欢的一套方子
他喜欢辣，喜欢麻，我喜欢香料，所以就放了一些乱七八糟的香料。
所以这个方子，根据他的口味来的。
麻麻辣辣的，还有甜甜的味道。
用料方面，我这次用了三种肉，从🐎爸爸那买的，所以三种肉，切了三种形状，为了区分它们，我们可以尝试口感。（辣椒肉，牛肩肉，西冷）都是牛肉，辣椒肉很好，嫩！没有肥的。牛肩肉带些筋，西冷看上去也还凑合，但是生肉切起来没有辣椒肉嫩！！）
香料啊牛肉啊汤啊水啊。这种我真的没有量。具体也没有克数，都是“看着来”。😂原谅我的糙。
⚠️所以下面👇都是“看着来吧”
就搞出了这样自己喜欢的一套方子
他喜欢辣，喜欢麻，我喜欢香料，所以就放了一些乱七八糟的香料。
所以这个方子，根据他的口味来的。
麻麻辣辣的，还有甜甜的味道。
用料方面，我这次用了三种肉，从🐎爸爸那买的，所以三种肉，切了三种形状，为了区分它们，我们可以尝试口感。（辣椒肉，牛肩肉，西冷）都是牛肉，辣椒肉很好，嫩！没有肥的。牛肩肉带些筋，西冷看上去也还凑合，但是生肉切起来没有辣椒肉嫩！！）
香料啊牛肉啊汤啊水啊。这种我真的没有量。具体也没有克数，都是“看着来”。😂原谅我的糙。
⚠️所以下面👇都是“看着来吧”
用料
| 主材： | |
| 牛肉 | |
| ⑴焯牛肉需要的 | |
| 清水 | 莫过牛肉 |
| 料酒 | 看着来 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 大料 | 我用了2颗 |
| 生姜 | 看着来 |
| ⑵所需香料 | |
| 肉桂 | |
| 山奈 | |
| 木香 | |
| 花椒 | |
| 绿麻椒 | |
| 香叶 | |
| 红栀子 | |
| 香茅草 | |
| 草寇 | |
| 陈皮 | |
| 白豆蔻 | |
| 干辣椒 | |
| 小米椒 | |
| 良姜 | |
| 干姜 | |
| 丁香 | |
| 肉蔻 | |
| 香果 | |
| 草果 | |
| 小茴香 | |
| 孜然粒 | |
| 五香粉 | |
| 十三香 | |
| 花椒粉 | |
| 白胡椒粉 | |
| 辣椒粉 | 多多 |
| 熟白芝麻 | |
| 白糖或者冰糖 | |
| 盐 | |
| 生抽或者酱油 |
湿湿的牛肉干的做法
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用了三个部位的牛肉，只是才买了，刚好试试看。
-
（为了区分它们，所以切的不一样。想试试它们的口感。）可以起锅，放入牛肉，生姜，花椒，大料，料酒，接着再倒入凉水，莫过牛肉。注意⚠️你可以先煮后切，我之前是先煮后切的，如果像我这样切了煮，一定要把握好度。千万别煮熟了……否则口感不好。🌟🌟小火煮！！！！不要冒泡！！半熟就捞出！！🌟🌟
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接下来要煸一下牛肉，（刚刚煮的牛肉，如果先煮后切，肉的中间是红色，半熟的）一定要热锅凉油哦！！下入牛肉，中小火煸炒至表面微焦，变色了，捞出放一旁待用。
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用刚才煸牛肉的底油炒香料，油可以多放，不够的话就再加油。这时候就需要小火了，慢慢把调料炒出香味。步骤3图片中的那些香料！一起下锅。后来我觉得不够麻，又放了很多花椒和麻椒😂煸出香味。煸出香味。嗯…很香
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煸出香味后，就倒入刚才的牛肉，中小火炒匀，加入酱油或生抽，放入糖，盐，接着拌匀。然后加水，不用太多，别超过牛肉就好。大火煮沸之后转小火煮30分钟。期间可以尝尝咸淡，尝尝甜度，尝尝肉肉，小心别吃光。不用盖盖子，小火咕嘟着就好。
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三十分钟过去了，倒入这些粉末香料，拌匀
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我又加了很多辣椒！！还有芝麻！继续拌匀。
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调料是不是都入锅了？！嗯都放了！那就好。拌好后就关火吧！
小贴士
摆盘！拍照！开吃！！
热着吃好吃！
冷着吃也没问题！
回锅继续热着吃依旧好吃！
好吧，我的松宝就喜欢这样。
对于美食这种东西，众口难调，每个人都有对食物的不同感觉。人人都是美食家。
欢迎改良。欢迎批评。
因为有我们吃货的存在。
所以世界变得如此的美好。
热着吃好吃！
冷着吃也没问题！
回锅继续热着吃依旧好吃！
好吧，我的松宝就喜欢这样。
对于美食这种东西，众口难调，每个人都有对食物的不同感觉。人人都是美食家。
欢迎改良。欢迎批评。
因为有我们吃货的存在。
所以世界变得如此的美好。
