米豆玉米粑粑

一:调米豆馅

1、把米豆放入高压锅，沸腾后再压五分钟，冷却后把米豆放筛子沥干水分
2、把米豆放入炒锅小火炒干，边炒边把米豆压成粉末状（喜欢颗粒感的可以不压），放入盐，调好味道，然后起锅

二、清洗玉米叶，玉米叶要靠里边的那几张，一张张洗好，靠里那面抹上一点花生油（这样的话，粑粑蒸好后，好脱皮、不粘叶子）

三、和木薯粉

木薯粉放入盘中，加入适量白糖（不要太甜，否则容易腻），加入适量开水（边倒边调和木薯粉），然后像揉包子面团一样把木薯面揉均匀并且揉成团

四、开始包米豆木薯粑粑

1、把木薯面团分成一个个大小均匀的小面团（不要太大，像三个月婴儿拳头大小就可以了。太大了皮太厚，不太好吃）
2、像包饺子一样把皮弄圆，放入米豆馅、压紧（尽量弄成长条状，这样不容易露馅），然后放到抹了油的玉米叶上，再盖上一张抹了油的玉米叶（上面的叶子尽量比下面那张大，防止蒸粑粑时候水滴到粑粑上）

五、开煮

烧开水，把粑粑放到锅里像蒸包子一样蒸，记得一定要隔开水，不要让粑粑碰到底下的水，否则水分太多不好吃。水开了蒸5-10分钟，直到木薯粑粑变透明就是熟了，晾凉后既可开动