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一次发酵基础汉堡坯

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钟钟11的厨房  钟钟11
最简单的材料，最省事的做法，口感却不输肯德基，五寸汉堡模四个量。

用料  

高筋面粉 200克
水 110克
糖 20克
盐 3克
橄榄油 20克
酵母 3克
白芝麻（表面用） 适量

一次发酵基础汉堡坯的做法  

  1. 所有材料放入面包机，2个搅拌程序不到，差不多30分钟左右，扩展阶段就行

    一次发酵基础汉堡坯的做法 步骤1

  2. 分成四份，每份85克，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟左右

    一次发酵基础汉堡坯的做法 步骤2

  3. 按压排气后再次滚圆

    一次发酵基础汉堡坯的做法 步骤3

  4. 表面滚上白芝麻，放入模具，进行二次发酵

    一次发酵基础汉堡坯的做法 步骤4

  5. 发酵至两倍大

    一次发酵基础汉堡坯的做法 步骤5

  6. 烤箱180度，20分钟左右，上色满意即可

    一次发酵基础汉堡坯的做法 步骤6

小贴士

揉面不需要完全，扩展也可以，夏天记得用冰水

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的一次发酵基础汉堡坯

 

一次发酵基础汉堡坯相关分类

面包 面包机 烤箱
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该菜谱发布于 2018-05-26 22:12:32
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