油焖小龙虾
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人做过这道菜
紫轩小厨
又到一年龙虾季，最近微信朋友圈被小龙虾屏霸。吃小龙虾是件很开心的事，可是你要把活蹦乱跳地小龙虾杀掉，这可不是一件简单的事。可是烹饪好的小龙虾，鲜嫩的虾肉露出来,配以香辣的汤汁,滋味让我们迷恋。是餐桌和宵夜经常出现的菜肴，十三香小龙虾.蒜香小龙虾.麻辣小龙虾~~~今天就来介绍一款油焖小龙虾，快快动手为家人做一锅干净放心食用的小龙虾吧！
用料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 姜 | 6片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 大蒜 | 5片 |
| 白糖 | 2勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 油 | 1小碗 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 盐 | 4勺 |
| 花椒 | 30粒 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 香油 | 2勺 |
| 香料 | 八角.香叶.草果.桂皮等适量 |
| 香菜 | 1棵 |
| 芝麻 | 少许 |
| 葱 | 1棵 |
油焖小龙虾的做法
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先将小龙虾冲洗几遍
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最麻烦的就是洗虾
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准备一把牙刷，带上手套，将小龙虾仔细洗刷刷，挑去虾线，洗干净后用清水浸泡，多换几遍水，大约2个小时后将水沥干。
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干辣椒.八角.花椒.香叶.草果备用，葱、蒜苗.大蒜.生姜备用
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油加热至6成，加入香料炒香
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放入蒜苗.葱姜蒜爆香
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倒入丹丹牌郫县豆瓣酱炒匀，将洗净的小龙虾倒入
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依次加入酱油.料酒.生抽.盐.糖炒均，加两勺香油，加两碗水大火烧开后换小火焖30分钟，再换大火收汁
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撒少许芝麻
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油焖小龙虾出锅了
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小龙虾穿上红袍，好看极了！油焖小龙虾，家人赞不绝口，停不下来，吮指回味，鲜嫩的虾肉露出来，香辣的汤汁蘸起来，一口吃到嘴里面，醇香爽口真刺激。自然龙虾，活色生鲜。
