咸蛋鲜蛋蒸

Name: 咸蛋鲜蛋蒸
Ingredients: 5个咸鸭蛋; 4个新鲜鸡蛋; 适量小葱; 适量糖; 适量鸡精

0 人做过这道菜

sunnydidi4

以前老妈总是蒸这个，我喜欢挖走里面的咸蛋黄，嫌弃鲜蛋黄。然而老妈做这道菜比较简单粗暴，就是直接鲜咸二蛋一起蒸，所以我总觉得蛋白太咸了，如今自己做，改进一下！

用料

咸鸭蛋	5个
新鲜鸡蛋	4个
小葱	适量
糖	适量
鸡精	适量

咸蛋鲜蛋蒸的做法

咸蛋和鲜蛋都蛋黄和蛋白分离
蛋黄直接码入盘中
咸和鲜的蛋白放在一个碗中，加适量鸡精和一小勺糖打均匀后，倒入放有蛋黄的盘中。（蛋白我没有全部用完，根据盘子大小取了合适的量）
撒小葱装饰
一锅水，烧开后放入盘子，隔水蒸。鸡蛋很容易熟的，大约8-10分钟妥妥ok了。
成品出锅，就可以吃了～～比较抢手的一定还是咸蛋黄！

小贴士

咸鸭蛋本身就很咸和鸡蛋白打混以后加适量鸡精，可以让蛋白融合的更加好，也会比较好吃。蛋白也终于可以不用浪费了～加糖这一步可加可不加，具体也要看咸鸭蛋的咸度和个人喜好。如果遇到流油的咸鸭蛋，这个真的是好吃的不要不要的！

这个菜我有在下厨房搜，倒是没搜到，但也不知道是不是关键字不对。我家经常会这么吃，有次看到一个朋友圈晒图也有这个菜，也不知道是不是算我们浦东人有这个吃法～～反正很好吃的，分享下～入锅有喜欢粗旷的，可以参照我老妈那样直接打几个鲜蛋咸蛋进去直接蒸，也可以的！

上传你做的咸蛋鲜蛋蒸